2023-04-17 12:58:52
【资料图】
1、微生物侵染
杨梅果实采后变质的主要外因微生物侵染及虫害在室温(28～ 32℃)条件下，侵染杨梅果实的病原菌种类。主要有杨梅轮帚霉、桔青霉、 绿色木霉、子囊菌、 尖孢镰刀菌等真菌。通过传统方式贮藏后的杨梅果实上共有 2O余种真菌，一类是厌氧性的，以酵母菌类等真菌为主；一类是好氧性的，有青霉菌、芽枝霉、曲霉菌、镰孢霉等。其中酵母菌、假丝酵母为优势菌群，其次为青霉菌、芽枝霉、曲霉菌、镰孢霉等。
在室温贮藏条件下，杨梅果实还易受害虫的危害，主要为果蝇属的黑腹果蝇、拟果蝇、高桥氏果蝇和伊米果蝇等4种害虫。杨梅采后第 1天即可能有果蝇出现，到第4天果蝇成虫羽化，以后害虫逐渐增多。病菌的侵染及果蝇的危害是杨梅果实采后变质的主要外因。随着时间的推移，杨梅的腐烂进程加快，室温下贮藏 3～ 4 d 即失去食用价值。
2、机械损伤
杨梅果实没有外果皮的保护，肉质柔嫩www.nfysw.com，在采后处理和运输过程中极易受到碰伤、 挤压、振动等物理性因素的损害，在一定程度上损伤果实组织，引起囊状体细胞破裂，果实失水，贮运性降低。在这期间，各种采后第 1天即可能有果蝇出现，到第4天果蝇成虫羽化，以后害虫逐渐增多。病菌的侵染及果蝇的危害是杨梅果实采后变质的主要外因。随着时间的推移，杨梅的腐烂进程加快，室温下贮藏 3～ 4 d 即失去食用价值。
2、机械损伤
杨梅果实没有外果皮的保护，肉质柔嫩，在采后处理和运输过程中极易受到碰伤、 挤压、振动等物理性因素的损害，在一定程度上损伤果实组织，引起囊状体细胞破裂，果实失水，贮运性降低。在这期间，各种采后第 1天即可能有果蝇出现，到第4天果蝇成虫羽化，以后害虫逐渐增多。病菌的侵染及果蝇的危害是杨梅果实采后变质的主要外因。随着时间的推移，杨梅的腐烂进程加快，室温下贮藏 3～ 4 d 即失去食用价值。
2、机械损伤
杨梅果实没有外果皮的保护，肉质柔嫩，在采后处理和运输过程中极易受到碰伤、 挤压、振动等物理性因素的损害，在一定程度上损伤果实组织，引起囊状体细胞破裂，果实失水，贮运性降低。在这期间，各种微生物通过破裂的伤口进入到果实内部，降低果实的贮运性及加速变质。因此，机械损伤是造成杨梅采后和贮运过程中果实损耗及品质下降的另一个主要因素。
